Welkom bij Restaurant de Liskoel te Vasse
Al meer dan 50 jaar een begrip in Twente.
Via deze weg bedanken wij al onze gasten, vrienden, familie, kennissen en al onze medewerkers die de afgelopen decennia voor ons hebben klaargestaan. Wij kijken terug op veel mooie herinneringen.
Gastvrije groet,
Ben en Louise Nijmeijer

Historie
Ben Nijmeijer, eigenaar en chef-kok van restaurant de Liskoel te Vasse staat stil bij de historie van het familiebedrijf en vertelt:

Zij wouden op dit unieke plekje in Vasse, gelegen aan de voet van de Tutenberg, hun woonhuis bouwen. Van de gemeente mocht dit, mits het woonhuis tevens een openbare functie zou krijgen’’. Aan de eis werd gehoor gegeven.
De familie kocht een boerderijschuur op van boer Schutte aan de Beekzijde te Vasse met als bedoeling het te herbouwen in Twentse stijl en te gebruiken als uitspanning, café en woonhuis.
De boerderijschuur werd gesloopt en de eikengebinten en planken werden zorgvuldig genummerd en opgeslagen bij Schutte.
In 1953 was uitspanning de Liskoel een feit en opende zij haar deuren voor publiek. Eerst als café en later als à la-carte restaurant. In november 1978 neemt zoon Ben Nijmeijer samen met zijn vrouw Louise de zaak over van zijn ouders.

“De naam heeft een andere oorsprong dan onze familiegeschiedenis’’ vertelt Ben. Het restaurant is gelegen in een kuil (koel op zijn Twents) tussen de Braamberg, de Hooidijk en de Tutenberg.



Voor reserveringen en inlichtingen geven wij u gaarne vrijblijvend ons telefoonnummer 0541-680253
Contact
Wij zijn het gehele jaar door geopend voor afhaalgerechten. Bekijk hiervoor onze uitgebreide afhaalkaart.
Tevens zijn wij in de zomer geopend voor lunch, koffie en gebak uit eigen keuken, softijs en luxe ijscoupes. Heeft u iets te vieren? Neem dan gerust contact met ons op voor de verdere mogelijkheden.
Hooidijk 26
7661RA Vasse
Tel: 0541- 680253
Uitsluitend geopend voor afhaal.